七零年代勤奋小知青 第85节 (第1/3页)

    刮净的猪白白净净没什么臭味，开始分解，猪头被整体卸下，然后从猪肚子开始，小心翼翼地划开，中间的脏器一点没被破坏掉，完整地拿出来放一旁。

    案板上，王铁柱专注地在分肉，那把刀厚实又锋利，全猪被劈斩成两半，一刀划过去，比划豆腐还轻松。

    猪板油最先割下来，一大块扔在案板上，板子都震动了两下。

    前腿、后腿、五花肉、里脊……

    大家围着周围安静地看着，不发一言，就像在看一场艺术展示，动作利索得让人赏心悦目。

    尤其是杨家彤姐俩，想到这x都是属于自家的肉，眼睛亮闪闪的，心里的激动更是难以言喻，一颗心砰砰地好似要跳出来了。

    现在她们就是最最最幸福的人！

    肉全部分好，王铁柱还需要帮忙把猪下水给洗好，尤其是猪肚和猪大肠是最麻烦的，眼看着就要到上工的时间，杨家彤让他把猪肚和猪大肠先进行简单的清洗，后面细致的她自己来。

    “铁柱叔，这次辛苦你了。”杨家彤给出报酬，大队里杀猪匠的报酬一般就是给一斤肉，其他的看主人家心意会不会搭点，杨家彤她们给了两根大骨棒和一碗猪血。

    又提了一条三斤半的肉、几根大骨棒和两碗猪血猪杂给大舅，赶在对方说话前说道：“大舅二舅，你们就别推脱了，这里也不算多，今天赶猪和杀猪都辛苦你们帮忙了，你们快提着回家去吧，要上工了。”

    秦满仓刚要说出口的话被堵住，踌躇了几秒，干脆利落地接下来，“行，那我们就厚着脸皮收下了，有事帮忙直接来喊我们。”

    这俩外甥女是什么性子他们已经摸清了，给出去的基本上就是认真的，不喜欢推脱。

    秦家人一走，王卫敏她们刚想围上来，结果上工的哨声吹响了，让他们的笑脸僵在脸上，无奈之下只能出门去上工，临走前叮嘱道：“一定要给我们留一些啊。”

    “放心，少不了你们的。”

    第110章

    杨家彤和四姐把肉全都提回厨房，地上桶里装的，灶台上脸盆装着的，倒是都是肉，终于富裕了一回，两个人笑容就没停过，脸都要笑烂了。

    接下来处理这么多肉也是大工程，她先把陈丽云那边需要的肉全都称出来放一边，需要卖给队里人和王卫敏她们的一部分肉也分出来，剩下自留的肉，留了一小条五花肉，一个猪肚一片猪肝，还有一个猪头，剩下的全都要弄好保存起来的。

    称肉分肉的时候，杨家梅在一旁按照小妹说的，把一条条肉用白酒清洗一遍，去去腥味，腌制出来的肉会更香。

    “倒这么多可以吧？”杨家梅有些把控不好量，她没怎么做过腊肉，家里只有很少数时候会做，毕竟鲜肉都没得吃哪还能有多的肉用来做腊肉。

    杨家彤瞥了眼，“够了，不要太多，泡多了酒，肉香味被压制住就没那么好吃了，现在这样就可以。”

    先白酒去腥，再细致地抹上盐巴。

    现在人家腌腊肉有十斤肉三两盐的说法，这样做出来的腊肉不会太咸省盐，但能保存的时间也更短一些。

    称好肉之后，四姐才刚弄好三分之一的肉，“姐，你待会儿分出两条用的是三两盐的量，这个腊好随时能吃，在明年开春就会吃完。剩下的放盐要放得更重很多，毕竟是要保存久一些的。”

    “行，知道了。”

    “这个盐我给你称好了，我先把肉给云姐她们送去。”

    杨家彤背着篓子，里面装了半篓子的猪肉，杆秤也一块儿放进去了。

    去地里摘了一大叠的芋头叶，又砍了两扎棕叶，抱着脚步匆匆地往公社里去，下午的公社要比上午的供销社冷清很多。

    “云姐，送过来了。”她站在陈丽云柜台面前，指了指身后的背篓。

    陈丽云站起身，有些惊讶，“这么快，还以为要下班前才能到呢。”

    “猪杀完我就立马来了。”

    陈丽云拉着她到后院厨房里去，这会儿才刚吃完午饭没几个小时，大厨房里安安静静的空无一人，大师傅和帮厨们都不在。

    “姐，我按照你那张纸上写的专门称好了，你再称一遍。”杨家彤把纸条拿出来，杆秤递到陈丽云手上，让她自己过一遍称。

    “行。”陈丽云也没推脱，这种称清楚的时候对双方都好，她一块块肉地过称，大家都是拿的整数的肉票，每块肉都差不多大，为了好分，杨家彤也专门都切得肥瘦差不多的肉块下来。

    对方称好一块，她帮忙用芋头叶包好，再用棕叶捆扎好，留出提的绳子。

    供销社大厅里买了肉的人