第49章 (第1/2页)

    “好啊，那我来给你打下手。”

    鱼太大了，在厨房里处理，容易施展不开。

    两人将鱼拎出去了外面，放在井口边上。

    应空图还顺手抓了一把他刚带回来的芒草杆子出去。

    飞镖和荆尾好奇地凑过来。

    鱼一弹跳，这俩家伙吓得齐齐缩下巴，迈着爪子就往后退。

    飞镖害怕也就算了，应空图恨铁不成钢地扫荆尾一眼。

    这狼居然也害怕。

    荆尾舔舔嘴巴：“呜。”

    鱼太大了，闻重山敲晕后开始处理。

    应空图指挥他：“先把内脏取出来。”

    跳珠闻到血腥味，从院墙顶部轻巧地跳了下来。

    应空图用小碟子装了内脏，放到它面前。

    它毫不客气地开吃。

    飞镖和荆尾闻着，馋得直舔嘴巴。

    跳珠看它们一眼，往旁边挪了挪，让出位置。

    于是，三小只一起埋头苦吃起来。

    飞镖还开始“呼噜呼噜”，发出愉悦的声音。

    荆尾学着它的样子，也开始“呼噜呼噜”。

    天知道一条狼怎么发出这种声音？

    应空图又想扶额了。

    闻重山已经将内脏全部取出来，清理好了鱼的腹腔。

    应空图指点道：“贴脊椎这里，要再划一刀，这里有血合肉。”

    大部分鱼都有贴着脊椎的红褐色肉，清理起来，手感像是清理凝固的血块。

    其实那是鱼的一种肌肉组织。

    这肉特别腥，不清理掉的话，鱼肉被污染，也容易有腥味。

    闻重山从善如流地把血合肉清理干净了，又用井水洗刷干净。

    鱼的腹腔看起来非常清爽。

    跳珠它们并不介意腥味，开始舔舐着血合肉吃。

    应空图则伸手指了指：“现在把腮盖横着切开，把里面的腮拔出来。”

    这鱼的腮连着咽齿，清理掉后，鱼头也干净了。

    闻重山把鱼头切下来：“然后？”

    “然后在鱼尾这里切一刀，接着我就要给你展现一件神奇的事了。”

    “？”

    应空图看着头尾各切了一刀的鱼，将手中的芒草杆塞了一根给闻重山。

    闻重山拿着芒草杆，不知道能用来干什么。

    应空图看着他笑：“你没洁癖吧？”

    闻重山摇头。

    种了这么久的地，什么洁癖都治好了。

    何况他本来就没洁癖，有时候出任务，餐风露宿，也没条件变洁癖。

    应空图便将芒草杆从鱼的尾部插进去。

    闻重山露出疑惑的表情。

    “这里有一根大血管。”应空图说道，“血管里的血很腥，要尽量将它清理掉。”

    “就像这样。”应空图往芒草杆里吹气。

    鱼头那边，切开的地方，立刻有股血喷流了出来。

    应空图将芒草杆拿下来，鼓励地对闻重山说道：“你来试试。”

    闻重山还是第一次知道鱼这里有一根大血管，并且能把里面的血给放出来，不免感觉非常惊奇。

    他尝试性地将芒草杆插进去，往里面吹气。

    又一股血流了出来。

    两人来回几次，直到将血清理干净。

    清理掉了血的鱼确实不一样，鱼肉白而透亮，微微泛着一点青色，就像山顶的新雪。

    应空图说道：“这样处理的鱼会格外干净清甜，吃起来味道很不一样。”

    闻重山：“学到了。”

    应空图笑：“其实所有的鱼都能这样处理。市面上还有往鱼血管里注水，清理血液的工具，只是非常费工费力，感觉不是很爱吃鱼的话，没必要那么麻烦。”

    “不过今天这鱼太好了，又是跳珠花了大力气从山上给我们叼下来的，不处理得细致一点，对不起这么好的食材。”

    闻重山点头赞同：“要怎么切？”

    “分几个部分，鱼头鱼尾斩大块，用来煮汤，鱼腹切两指那么粗，用来红烧，剩下的切成细片，等会我送去烘干，给跳珠它们慢慢加餐。”

    闻重山按应空图的要求料理好了鱼肉。

    他的刀工果然极好，切下来的一块块鱼肉极为干脆利落。

    这些鱼肉切好后，更显透亮，还有一点清甜的气息。

    应空图先煎鱼头鱼尾。

    闻重山拉动着风箱，大铁锅积蓄了猛烈的热量，将雪白的猪油融化。

    应空图将鱼头鱼尾放下去，稍微一煎，